巡るアフタヌーンティー。vol.50 東京湾を望む天空のティータイム。【フェアモント東京】で楽しむ、心ときめくクリスマス

世界各国の伝統と歴史を重ねた上質なクリスマスの世界

東京湾を臨む【フェアモント東京】では、2026年のホリデーシーズンに「Timeless Celebration～受け継がれる、祝福のひと時～」をテーマにしたクリスマスコレクションを展開。

伝統的なクリスマスの味わいに現代的な感性を加えた、アフタヌーンティーやクリスマスケーキ、手土産にもぴったりのスイーツが登場します。

遊び心が散りばめられた「クリスマス アフタヌーンティー」

35階のロビーラウンジ『Vue Mer（ビュメール）』で楽しめるのは、フレンチアフタヌーンティー。

スイーツには、クリスマスオーナメントや、クリスマスプレゼントなど、ところどころに遊び心が溢れます。

「ジンジャーブレッドデリス」と名づけられたクリスマスオーナメントの中には、5種のスパイスをきかせたジンジャーブレッドのガナッシュがたっぷり。

デリス＝おいしいという名の通り、ひと口ごとに幸福感を誘います。

「クリスマスプレゼント」の中身は、はっとするような鮮やかなオレンジ。
爽やかな風味のオレンジムースとオレンジシフォンを濃厚なホワイトチョコレートで包んでいます。

食材そのものの持ち味をフレンチスタイルで

セイボリーも1世紀以上にわたり、世界各地で培ってきた「フェアモント」ならではの伝統を感じるメニューばかり。

素材そのものの持ち味を生かしながら、フレンチのエッセンスを加えたメニューは、甘いものの合間に味わうのが惜しくなるほど。

例えば、黒トリュフの芳醇な香りが広がる「カリフラワーパンナコッタ」には、帆立を合わせ、海の旨みをプラス。
なめらかな口当たりの中に、トリュフと帆立それぞれの風味が重なります。

オーナメントのように美しい「鶏のバロティーヌ」の土台はなんと、ブリオッシュ。

鶏肉とマッシュルームのバロティーヌにストロベリージャムの甘酸っぱさを重ねています。

〈巡るアフタヌーンティー〉的おすすめは？

1.自分だけのクリスマスティーを楽しめる「ティーパレット」

ヨーロッパでクリスマスの定番として親しまれている「クリスマスティー」は、茶葉にスパイスやドライフルーツをブレンドし、スパイシーで身体の芯から温まる紅茶のこと。

今回のアフタヌーンティー限定で、シナモンやクローブ・スターアニスなど6種類のスパイスと、ドライフルーツ、そして2種類の紅茶から好きな素材を選んでオリジナルのティーを作れるティーパレットがラインアップ。

ベースは、「アッサム C.T.C」と、「ダージリンブレンド」の2種類が用意されています。

実際に飲むまでどんな味わいになるのか分からないドキドキは、まるでクリスマスのプレゼントを開ける前のような高揚感が。

2杯目、3杯目と飲み進めるうちに、スパイスの香りがふわりと広がり、身体も心も温まること請け合い。

2.好きなスイーツを選べるトロリーサービス

トロリーサービスでは、定番の「カヌレ」のほか、クリスマスリースに見立てた「リースバウムクーヘン」や、フルーツコンポートにシナモン香るクリームとスペキュロスを重ねた「クリスマスフルーツトライフル」などを取り揃え、席まで運ばれてくる粋な計らい。

食べたいものを好きなだけ。
【フェアモント東京】ならではのアフタヌーンティーのお楽しみです。

静かで洗練された佇まいの真っ白なケーキたち

クリスマスケーキコレクションで用意されたケーキは、どれも真っ白な佇まい。

凛とした美しさで、テーマでもある「Timeless Celebration」が描く上質なクリスマスを表現しています。

8,000円（12cm×8cm×9.5cm）

新作は、エグゼクティブペストリーシェフ・デビット氏の故郷フランスで親しまれてきた伝統的な味わいを閉じ込めた「クリスマス ホワイト ログ」。洋梨・プルーン・オレンジのコンポートを濃厚なヘイゼルナッツのムースで包み、フランス産の海塩をきかせたミルクチョコレートを重ね食感をアクセントに。土台にもヘーゼルナッツのダックワーズやプラリネを使い、ひと口の中でさまざまな食感が楽しめる仕立て。

見た目からは想像できない奥ゆかしい味わいが詰まった、華やかさだけではない、大人のためのクリスマスケーキ。

予約期間：2026年10月1日（木）〜12月13日（日）
受け取り日時：2026年12月19日（土）〜25日（金） 11:00〜20:00
受け取り場所：35階ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」

伝統菓子をアレンジした驚きのクリスマススイーツ

3,000円（10個入りボックス）

センスのいい手土産としてもおすすめなのが、英国のクリスマス菓子をアレンジした「ミニ・ミンスパイ」。
味わいは柚子・オレンジ・チェリー・梅・ジンジャーの5種類で、果実ごとに香りや酸味、甘味を楽しめるバリエーション豊かなアソートです。

3,250円（Lサイズ）

もう一つは、フランスの伝統菓子「パンデピス」を日本人の口に合うようアレンジし、しっとりと仕上げたパウンドケーキ。
スパイスは控えめに、柔らかな食感を楽しめるクリスマスシーズンならではスイーツです。

予約期間：2026年10⽉1⽇（⽊）〜各受取⽇の3⽇前まで
受け取り⽇時：2026年12⽉1⽇（⽕）〜25⽇（⾦） 11:00〜20:00
受け取り場所：35階ロビーラウンジ「Vue Mer（ビュメール）」

まるで真っ白な雪景色の中で、キラキラと輝くクリスマスを楽しんでいるような気分に浸れる【フェアモント東京】のクリスマスコレクション。

古き良きクリスマスの魅力に現代の新たな感性を添えたここだけのホリデーシーズンを存分に楽しんでみてはいかが？

※画像は試食会時の様子です。実際の提供内容・演出とは一部異なります。