映画『プラダを着た悪魔』の名シーン。ステーキハウス【Smith & Wollensky】でハイエンドな銀座ランチを

ニューヨークの名門ステーキハウス
【Smith & Wollensky】が日本上陸

レストランとしてだけではなく “知的な社交場” として、ウォール街のエクゼクティブ達に多く利用されている、1977年にニューヨーク・マンハッタンで創業したステーキハウス【Smith & Wollensky（スミス & ウォレンスキー）】。

彼らから子供、孫へと世代を受け継いで長く愛されている名店の創業者はアメリカ外食界のレジェンドとして知られ、「TGI Fridays」の創業者でもあるアラン・スティルマン。

【Smith & Wollensky】という店名は、アランがマンハッタンの電話帳を開いてたまたま目に留まった2つの苗字を引用。
「昔から存在していたような老舗NYステーキハウス」をイメージして名付けたのだとか。

そんなユーモアあふれるエピソードも持ち合わせたそんな名門ステーキハウスがついに5月1日、東京・銀座に日本初上陸。

アメリカ国内を始め、イギリス、台湾、マレーシアなど世界各地で展開。銀座店は13都市目の店舗となるそう。

ブランドカラーであるグリーンとゴールドで統一された、ニューヨーク本店のアイコニックなデザインを受け継いだエントランスから始まるクラシカルな趣と、洗練されたラグジュアリーを兼ね備えたステーキハウスの魅力とは？

映画『プラダを着た悪魔』にも登場の有名店

Fortune Power Lunch（¥17,000 食後のコーヒー/紅茶付き）

映画『プラダを着た悪魔』に登場したレストランとして広く知られる存在の【Smith & Wollensky】。

雑誌「ランウェイ」の編集長・ミランダに命じられたランチを手に入れるため、主人公のアンディが【Smith & Wollensky】のステーキを抱えて厨房を駆け抜けるシーンは、『プラダを着た悪魔』を象徴する印象的なワンシーンで、実際に本店で撮影されたことでも知られています。

さらに、20年ぶりとなる続編『プラダを着た悪魔2』の公開というタイミングで日本初上陸を果たしたのも実に象徴的。

銀座店限定で映画の世界観をイメージした2種類の特別なランチコースも登場し、大きな話題に。

ランチのメインとなるステーキには、肉汁を閉じ込めながら柔らかさを引き出した “ウェットエイジング” と、旨味と香りを高めた “ドライエイジング” の2種類の熟成方法を用いたビーフを採用。

ジューシーなウェットエイジング・リブアイステーキ（200g）の「The Runway Lunch （ランウェイのランチ ¥14,000）」と、旨味たっぷりのドライエイジング・サーロインステーキ（300g）の「Fortune Power Lunch（フォーチュン・パワーランチ ¥17,000）」と異なる熟成肉が揃っています。

特に注目したいのが、「Fortune Power Lunch」のサーロインステーキ。

アメリカ農務省が定める牛肉格付けの中で最高ランクかつ、アメリカン・ビーフ全体からごくわずかしか取れないUSDAプライムビーフを使用。

温度と湿度を管理された熟成庫で、最大28日間かけてドライエイジング（乾燥熟成）することで旨味を凝縮。

ひと口頬張ると広がる熟成肉ならではの芳醇な香りと奥行きのある味わい。

余計な味付けを加えなくてもひとつまみの岩塩を加えるだけで、お肉本来が持つ力強い旨味と上質な余韻を存分に感じられる一皿です。

ランチのサイドメニューの一つでもある「スチームアスパラガス」は、映画には登場しなかったものの、原作の小説には実際に登場しているメニュー。

ほんのり酸味を効かせたまろやかなサワークリームをまとった卵に、イクラとキャビアの上品な塩味が重なり合うオリジナルのオランデーズソースが、アスパラガスの瑞々しい風味を引き立てます。

Hokkaido Swinging Tomahawk（¥72,000）

こちらはハーブを食べて育った十勝産の熟成牛肉を1.25kg使用した、お店の看板メニューである「Hokkaido Swinging Tomahawk（北海道スウィンギング トマホーク ）」。

専用ブロイラーで丁寧に焼き上げたステーキに、熟成肉から抽出した牛脂を炙って全体を纏い、肉本来の豊かな香りと旨味を引き出しています。

一般的なステーキがバターで仕上げることが多い中、あえて牛脂のみで仕上げることで肉本来の香りを引き立て、上品で重た過ぎることのない味わいに。

ボリュームがありながらも軽やかに楽しめるため、記念日や特別な日にシェアしたい一皿。

また本店同様にレストランにはBarが併設され、アペロを楽しむことも可能。

3フロアに及ぶワインクーラーに並ぶのは450種2,000本ものワイン。
ノンアルコールワインも揃っています。

さらに銀座店オリジナルのIPAビールや、多彩なカクテルなどの充実したドリンクのセレクションも見どころの一つ。

Virgin Chaos（¥1,600）

カクテルは本店と銀座店それぞれオリジナルの各4種の計8種（各¥2,200）が揃い、中でもフルーツ系のカクテルが人気なのだとか。

特に本店オリジナルの「Chaos」は、蜂蜜でほんのりと甘みを加えたバーボンをベースに、ぶどうやオレンジ、ライムなどを贅沢にあしらった華やかな一杯。

お酒が苦手な方には、ブラックティーをベースにしたモクテル「Virgin Chaos」（モクテル4種各¥1,600）がおすすめ。

また新作の「Reserve Cocktails」（¥2,400）は〈3つのサイコロを振って、ベース、リキュール、ガーニッシュ（フルーツやオリーブなどの仕上げのアクセント）を組み合わせる〉というエンターテイメント性のあふれる一品。

偶然の組み合わせから、自分だけのオリジナルカクテルに出会える体験も魅力です。

“アメリカンサイズ” を軽く超えてくる
シグネチャースイーツ

Gigantic Chocolate Cake（¥3,800）

デザートもまた、ニューヨークのステーキハウスらしいダイナミックなポーションが魅力。

特に “アメリカンサイズ” をはるかに超える「Gigantic Chocolate Cake（ギガンティックチョコレートケーキ）」は高さが15cmもあるお店のシグネチャースイーツ。

10層に重ねられた濃厚なチョコレートのケーキと、それにかじりつく牛モチーフのクッキーを添えたビジュアルも可愛らしく、印象的でフォトジェニックな一品。

クラシックなアメリカンスタイルを感じさせるリッチな甘さのチョコレートケーキは、銀座店オリジナルのコーヒー（¥1,000）とも好相性。

Gigantic Chocolate Cakeに合わせてブレンドされたフルーティーな酸味を感じる一杯が、濃厚なチョコレートの余韻を心地よく引き立ててくれます。

食事利用はもちろん、カフェとして気軽に利用できるのも嬉しいポイント。

ショッピング帰りに友人同士でケーキをシェアしながら、ゆったりとティータイムを楽しむのもおすすめなので、ラグジュアリーな空間の中でニューヨークらしい贅沢なデザート体験を気軽に味わってみて。

『プラダを着た悪魔』の記憶を宿すステーキハウスで味わうのは、単なる食事ではなくニューヨークそのもの。

スクリーンの向こうに広がっていた煌めきの世界へ一歩足を踏み入れるように、名門が紡ぐ物語の続きを銀座で体験してみてはいかがでしょうか？