巡るアフタヌーンティー。Vol.21【アマン東京】契約農園の恵みを凝縮した『シャインマスカット アフタヌーンティー』

アマン東京の契約農園で育まれた瑞々しい果実

東京・大手町の【アマン東京】では、自社契約農園で大切に育てられたシャインマスカットを主役とする、初のアフタヌーンティーが登場。

アマン東京は豊かな日照と澄み渡る空気の山梨・北杜市に広がる農園でシャインマスカット栽培を開始。
シェフたちが丹念に手をかけながら育んできました。

最も甘く芳醇な瞬間に収穫されたマスカットは、鮮烈な香りと気品ある甘みをたたえています。

そして今年、ついにその恵みを余すことなく堪能できる『シャインマスカット アフタヌーンティー』が実現しました。

果実の世界観を織りなすアフタヌーンティースタンド

上段 ― 芳醇な香りを楽しむスイーツ

ライチのムースに丸の内ハニーのマーマレードを添えた一品や、ミントが香るマカロン、シャインマスカットを飾ったココナッツフィナンシェなど。
繊細な調和が生むのは、幾重にも重なる香りと甘み。

中段 ― 果実とハーブの余韻

青りんごとエルダーフラワーのジュレに重ねたシュークリームや、マスカットティーとアプリコットのケーキ。
カモミールとレモングラスのジュレも添えられ、果実とハーブによる優美なる組み合わせの妙を。

下段 ― 贅沢なセイボリー

イベリコ豚とマスカットを組み合わせたカナッペや、オマール海老を挟んだブリオッシュロール、かすみ鴨リエットのクレープ包みなど。
甘美な饗宴を奏でるジューシーな果実と厳選食材のハーモニーは唯一無二。

シャインマスカットの宝石箱 ― スコーンと共に紡ぐ優雅なティータイム

ジュエリーボックス ― 光り輝く一粒の贈り物

フレッシュなシャインマスカットとともに、トリュフショコラやライムのパートドフリュイを収めたジュエリーボックス。
まさに果実が宝石のようにきらめく瞬間を味わえます。

優雅に味わうスコーンの余韻

伝統的なダージリンティーとレーズンのスコーン、そして素朴な味わいのプレーンスコーンもお忘れなく。

クロテッドクリームやはちみつ、旬を感じさせるいちじくジャム、アプリコットジャムを添えていただけば、芳醇な果実の甘みと生地のほろりとした口溶けが織りなす、奥行きのある味わいに酔いしれられるはず。

〈巡るアフタヌーンティー〉的おすすめ3品は？

今回アフタヌーンティー取材班が選んだ本アフタヌーンティーを象徴するおすすめメニューは以下の通り。

１・ダージリンティーとレーズンのスコーン

そのままでも十分に美味しいけれど、クロテッドクリームやはちみつ、ジャムをつけていただくのが至福のマリアージュ。

２・シャインマスカットのタルト

香り高く甘みのバランスが絶妙な、スタンド中段の主役。

３・シャインマスカットとイベリコハムのカナッペ

塩味と果実の甘みが織りなす対比が、忘れがたい余韻を残す一品。

シャインマスカットで過ごす特別なひとときを

【アマン東京】が手がける初の『シャインマスカット アフタヌーンティー』。

丹精込めて育てられた果実を余すことなく表現したスイーツやセイボリーは、ホテルの美学とこだわりの結晶と言えそう。

都心にありながら、大自然の恵みを五感で味わえるこの機会。
静謐なラウンジで、 果実と美学が響き合う午後を堪能してみては？